新酒飲んだあ♪

できた、できたよ、新酒ができた♪

今日は西条の酒蔵どおりに、仕込み水を汲みに行ったついでに亀齢（きれい）酒造の中へ。
そこで、二種類くらい試飲させてもらいました。
中でも、「亀齢　しぼりたて生酒」は美味しかった！

この冬に仕込んで最初にできた新酒！
2日前に出荷開始だそうで、できたてですね。
亀齢は辛口のお酒を造りますが、これはすっきりとした感じと、フルーティさを感じました。
もちろん、吟醸酒のような香りではないのですが、意外です。
生酒だから、加水も加熱（火入れ）もしていないのも特徴。

酒蔵の人が言ってました。
「西条に住んでいるのなら、12月から3月頃までは、生酒が一番」だって。
火入れしていないから、広域流通は難しいだろうし、要冷蔵販売とか考えると
大変なんでしょうね。
今は冷蔵施設も発達しているから、不可能ではないだろうけど。

私がこの地に住むことにした理由のひとつも、酒蔵があることでした。
地元に酒蔵があるからこそ、味わえる楽しみがあるはず。
たとえば、地元ならではの商品、それから、酒蔵の人の話を聞きながらの利き酒！！
・・・・ぜいたくだと思いませんか？

生牡蠣、焼牡蠣と日本酒！
いい季節がやってきた（笑）
早く風邪を治さないと・・・・・ゴホッ